阶梯式高压灭菌与常规灭菌方法对食用菌培养料微量营养素的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨红澎

作者： 杨红澎;杨丽维;黄亮;杨华;王旭峰;班立桐

作者机构：

关键词： 培养料;营养素;高压灭菌;常规灭菌

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2016 年 10 期

页码： 141-143

收录情况： 北大核心

摘要： 以食用菌培养料为试材,采用紫外分光光度法,研究了程序升温(100℃下用50~60min,间隙式抽真空,将釜内的压力抽成-0.05~-0.06MPa,用12~15min升温使釜内达到121℃,压力0.11MPa保温90min,关闭蒸汽,杀菌结束)与常规灭菌15h(100℃)和一般高压灭菌方法灭菌1.5~2.0h(121℃)对食用菌培养料中叶酸、烟酸、维生素C、维生素B1含量的影响。结果表明:阶梯式高压灭菌工艺培养料中的叶酸、烟酸、维生素C、维生素B1含量损失少于常压灭菌方法灭菌及一般高压灭菌方法灭菌。

分类号： S646

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