不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文林

作者： 王文林;曾辉;邹明宏;陆超忠

作者机构：

关键词： 澳洲坚果;营养成分;品质;评价

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2009 年 05 期

页码： 34-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对6个不同基因型澳洲坚果品种的商品品质和营养成分进行了分析,结果表明:不同基因型澳洲坚果果仁的营养成分均以脂肪为主、含量高达75%以上且大部分为不饱和脂肪酸,同时还含有较丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸及Ca、Zn、Mg、Fe、Mn等矿质营养;不同基因型澳洲坚果的多项营养指标及果仁商品品质存在显著差异,其中品种Purvis(294)、Kau(344)、Own Choice(O.C.)、Keaau(660)、Ikaika(333)的品质较好,而品种Beaumont(695)的品质相对较差。

分类号： S664.9

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