脱氢醋酸钠处理对澳洲坚果果实保鲜效果及内生菌群落组成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贺鹏

作者： 贺鹏;王晓宇;张涛;宋海云;陈茜;张秀芬;汤秀华;涂行浩;秦健;王文林

作者机构：

关键词： 澳洲坚果;脱氢醋酸钠;腐烂率;内生菌;微生物多样性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2025 年 46 卷 009 期

页码： 295-302

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究设定0、0.1、1 mmol/L和10 mmol/L共4种浓度的脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate,SD)溶液,分析其延长澳洲坚果果实货架期的效果。结果表明,0 mmol/L SD溶液处理的澳洲坚果果实采后贮藏过程中呈现质量下降、质量损失率和腐烂率明显上升的趋势,贮存时间不宜超过16 d。贮藏16 d时,1 mmol/L SD溶液处理澳洲坚果果实腐败率显著下降23.34%。微生物学组学分析表明,1 mmol/L SD溶液会使澳洲坚果果实样品内生细菌芽孢杆菌属(Bacillus)失去优势菌群地位,果实内生细菌群、内生真菌群拮抗关系减少,从而抑制果实腐烂。综上,1 mmol/L SD溶液可以抑制澳洲坚果果实腐烂,提升其品相并延长保存时间。

分类号： TS255.6

  • 相关文献

[1]基于高通量测序分析海南粗榧树皮和叶片中微生物多样性. 赵德庆,于平,乔飞. 2021

[2]不同温度和处理对甜高粱茎秆贮存效果的影响. 王斐,何振富,陈平,贺春贵. 2021

[3]脱氢醋酸钠及其复配形式在食品中的防腐应用研究. 彭家泽. 2007

[4]脱氢醋酸钠及其复配形式在食品中的防腐应用研究. 彭家泽. 2006

[5]脱氢醋酸钠对草菇外观品质和保护酶活性的影响. 侯立娟,林金盛,方东路,杨晔,王俊霞,张天俊,宋金俤. 2014

[6]添加不同防霉剂对全混合日粮存放的影响. 宋增廷,王加启,王晶,国卫杰,张俊瑜,卜登攀. 2009

[7]脱氢醋酸钠的用量对椰花汁采后品质变化的影响. 夏秋瑜,李瑞,陈华,陈卫军,赵松林. 2009

[8]胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)对常温贮藏梨果保鲜效果的研究. 束兆林,张红印,杨红福,庄义庆,赵来成. 2015

[9]果园地面覆盖方式对桃果实常温贮藏条件下品质的影响. 王晨冰,庞玉霞,牛茹萱,赵秀梅,王发林. 2019

[10]“红地球”葡萄果实品质与贮藏效果关系分析. 赵柏峰,张平,朱志强,农绍庄. 2014

[11]基于加工用番茄果实及果肉组织主要性状的相关性分析. 杨涛,唐亚萍,张国儒,李晓琴,帕提古丽,王柏柯,李宁,王娟,余庆辉,杨生保. 2019

[12]Bacillus amyloliquefaciens Y-3保鲜剂的制备及对番茄货架期的影响. 张晓宇,张立新,高振峰,张新宪,秦一帆,刘枫. 2019

[13]不同包装处理对美早甜樱桃冷藏期腐烂率的影响. 杨娟侠,倪世杰,张雪丹,辛力. 2019

[14]贮藏温度对厚皮网纹甜瓜"川蜜脆玉"品质的影响. 田玉肖,蔡鹏,唐月明,罗芳耀,房超,高佳. 2022

[15]软肉梨采收与后熟关键技术. 贾晓辉,王文辉,张鑫楠,杜艳民,佟伟,王阳. 2021

[16]不同品种、湿度、时间对萝卜贮藏的影响. 崔磊,袁伟玲,甘彩霞,邓晓辉,於校青. 2016

[17]贮藏温度影响砀山酥梨货架期的品质. 王志华. 2015

[18]桂柚1号与沙田柚常温贮藏腐损及主要品质指标的差异. 梅正敏,区善汉,刘冰浩,张社南,袁洁,林林,莫健生,肖远辉. 2023

[19]无硫复合护色剂抑制冷藏桃的冷害作用功效研究. 李新明,张倩茹,尹蓉,赵鑫,李群,高忠东,韩基明,孟晶岩,王峰. 2018

[20]不同贮藏温度和保鲜剂对秋洋梨保鲜效果的影响. 邹曼,杨娟侠,张坤鹏,魏树伟,王少敏,张倩. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序