小包装鱿鱼丝精确称量工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐文其

作者： 徐文其

作者机构：

关键词： 小包装;鱿鱼丝;堆料密度;称量精确率

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2011 年 27 卷 08 期

页码： 64-67

摘要： 通过研究发现,在鱿鱼丝称量前,控制其拉丝细度,并对原料预先进行整理、疏散都能有效的提高称量精确率。采用定量初称+二次复秤补偿的方法能更进一步提高称量精度。通过正交实验,结果表明:称量小包装化鱿鱼丝时,堆料密度为0.75 g/cm2,物料均重介于1 g与1.5 g之间,补偿量为10%,在此工艺条件下,所获得的称量精确率最高。

分类号： TS254.5

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