海参制品盐分测定方法的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李烨

作者： 李烨;王联珠;李晓庆;朱文嘉;宋春丽

作者机构：

关键词： 海参;盐分;测定

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 11 期

页码： 88-92

摘要： 研究了海参制品中盐分测定方法。对比煮制法、沉淀蛋白法和灰化法3种方法处理样品后,再利用直接滴定法、间接滴定法和电位滴定法3种方法测定样品中的盐分。结果表明,灰化法制备试液具有操作简便、测量结果准确度高等优点;直接滴定法精密度满足试验需求,操作简便,适合海参制品的盐分测定。

分类号： TS254.7

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