花生黄曲霉毒素防控及检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王颖

作者： 王颖;王建忠;林秋君;郭春景;任志莹;李会;陈芳芳

作者机构： 农业部农产品质量监督检验测试中心(沈阳)

关键词： 花生;黄曲霉毒素;防控;检测

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 66-68

摘要： 黄曲霉毒素是影响花生品质的重要因素,严重危害食品安全和人民身体健康.文中介绍了花生黄曲霉毒素组成及毒性机理,总结提出了目前黄曲霉毒素污染的防控措施、生化研究方向,并归纳了现阶段花生中黄曲霉毒素的主要检测方法,对花生中黄曲霉毒素污染的综合治理及检测具有一定的指导意义.

分类号： TS201.3

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