绿茶茶汤中微量金属元素种类及含量研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐敏

作者： 唐敏;侯渝嘉;黄尚俊;敬廷桃;邬秀宏

作者机构：

关键词： 绿茶;茶汤;微量金属元素

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2011 年 05 卷 06 期

页码： 10-13

摘要： 用ICP-OES法对5个茶树品种所制绿茶茶汤中的12种人体必需的微量金属元素进行检测。结果显示,绿茶茶汤中含有人体所需微量金属元素9种,其含量随季节变化和品种不同差异显著。主成分分析结果为:春茶微量金属元素营养最丰富,蜀永1号、蜀永2号、渝茶一号3个品种在各季评分中均较高,在功能性茶产品开发方面具有很大的发展空间。

分类号： TS272.7

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