从营养角度探讨不同蛋白浓缩料对肉牛育肥效果和胴体性状的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王星凌

作者： 王星凌;刘晓牧;赵红波;游伟;张雪;许其华;薄纯峰;薄兆祥

作者机构：

关键词： 肉牛;主要养分;育肥性能;胴体性状;血液指标

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2015 年 24 卷 02 期

页码： 20-26

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因子设计,按照组间体质量和年龄相近原则,将48头周岁以内和体质量相近(383.9kg±38.0kg)的杂交肉牛随机分为4个试验组,探讨不同蛋白浓缩料对肉牛育肥效果、血液生化指标和胴体性状的影响。试验肉牛饲喂4组饲料,分别来自添加量相同的自配蛋白浓缩料和3种商品蛋白浓缩料。结果显示,经过120d育肥试验,饲喂高能量的饲料可提高肉牛体质量的增量、改善料重比和降低单位增量的饲料成本(P<0.05,P<0.01),且肉牛宰前活体质量、胴体质量、屠宰率和净肉率呈上升趋势,但差异均不显著(P>0.05),饲料氨基酸高质量分数似乎有提高净肉率趋势;饲喂高能量和高氨基酸的肉牛背膘厚、眼肌面积大、骨质量小、肉块质量高,并表现出良好的肉色亮度和红色值(P<0.05);饲喂低能量和低氨基酸的肉牛除获得最差的育肥性能和胴体性状外,血清碱性磷酸酶活性和甘油三酯浓度最高,血液尿素氮浓度最低(P<0.05,P<0.01)。说明,能量是肉牛体质量增量的重要因子;与蛋白质比较,饲料中氨基酸的质量分数对净肉和肉块产量更为敏感;高能量和高氨基酸有助于改善肉牛胴体肉色。

分类号： S823.5

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