高效液相色谱法测定食用植物油中抗氧化剂的含量

文献类型: 中文期刊

第一作者: 汪强

作者: 汪强;殷宪超;阮艺静;姜泽慧;司雄元;俞明正

作者机构:

期刊名称: 理化检验(化学分册)

ISSN: 1001-4020

年卷期: 2019 年 10 期

页码: 1215-1218

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 近年来,百姓生活水平不断提高,食用植物油的使用量逐年增加[1]。食用植物油在日常环境条件下由于氧化会发生变质。为了阻止或延缓食用植物油的氧化,食品生产企业会人为添加抗氧化剂,延长食用植物油的保质期。目前,使用最为广泛的人工合成抗氧化剂为特丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基羟

分类号: O657.72`TS225.1

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