新型叶菜资源-甘薯茎叶的营养特性及其应用前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙红男

作者： 孙红男;木泰华;席利莎;张苗;陈井旺

作者机构：

关键词： 甘薯茎叶;营养特性;多酚类物质;生物活性;应用领域

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2013 年 11 期

页码： 50-54

摘要： 本文系统阐述了甘薯茎叶的主要营养特性,介绍了功能性成分特别是多酚类物质在生物活性方面的研究进展,展望了甘薯茎叶产品及其可开发利用的前景。

分类号： S636.9`S531

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