单核细胞增生李斯特菌生物学毒理特性及防控方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 关红阳

作者： 关红阳;王丹;马越;孙也婷;王宇滨;赵晓燕;梁浩

作者机构：

关键词： 单核细胞增生李斯特菌;食源性致病菌;毒力因子;抑制方法

期刊名称： 农产品加工(上半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 71-76,79

摘要： 单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌.人们食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物后能引起李氏杆菌病,会导致胃肠炎、脑膜炎、败血症等疾病.与其他食源性疾病相比,单核细胞增生李斯特菌具有较高的致死率,可达20%~30%,严重阻碍了食品工业的发展.因此,对单核细胞增生李斯特菌的研究日益受到人们的关注.对单核细胞增生李斯特菌的生物学特性、流行病学、主要毒力因子和防控方法进行综述,为单核细胞增生李斯特菌的研究提供理论依据.

分类号： R378.9

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