蜂蜜用葡萄糖溶液掺假的近红外光谱检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 单杨

作者： 单杨;张欣;朱向荣;李高阳

作者机构：

关键词： 蜂蜜掺假;近红外透反射光谱;葡萄糖溶液;判别分析;定量分析

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2011 年 32 卷 05 期

页码： 114-119

收录情况： 北大核心

摘要： 为实现蜂蜜用葡萄糖溶液掺假的快速检测,利用近红外光谱技术(NIRS)对真假蜂蜜样本进行了研究。121个真蜂蜜样本中取8个分别按5%、10%、15%、20%、25%、30%、35%、45%、55%和65%的质量比掺假,共得80个掺假样本。不同光谱预处理方法的模型结果表明最佳预处理方法为自归一化加一阶微分(真假判别)和中心化加一阶微分(掺假量分析)。利用CARS(Competitive adaptive reweighted sampling)法筛选变量,PLS-LDA模型对真假蜂蜜的判别准确率为100%,PLS模型对掺假量定量分析的交互验证均方差为3.137 7,预测均方差为2.980 0。结果表明NIRS能实现蜂蜜用葡萄糖掺假的检测。

分类号： S896.1

  • 相关文献

[1]近红外光谱法定性定量检测蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究. 文瑞芝,尹永,周孜,单杨. 2013

[2]近红外透反射光谱法测定牛奶成分. 杨晋辉,卜登攀,王加启,周凌云,马露,张军民. 2013

[3]近红外透反射光谱用于检测蜂蜜加入麦芽糖浆掺假. 单杨,朱向荣,李高阳. 2010

[4]近红外光谱检测蜂蜜中可溶性固形物含量和水分的应用研究. 张欣,单杨,李忠海. 2010

[5]钝吻黄盖鲽不同群体形态学比较研究. 张岩,肖永双,高天翔,范厚丽. 2010

[6]一种基于反射光谱的烤烟鲜烟叶成熟度测定方法. 李佛琳,赵春江,王纪华,刘良云. 2008

[7]达氏鳇、施氏鲟及其杂交种(施氏鲟♂×达氏鳇♀)形态差异与判别分析. 张颖,刘晓勇,曲秋芝,孙大江. 2012

[8]不同产地黄硬皮马勃的红外光谱鉴别方法研究. 吕伟奇,张霁,赵艳丽,王元忠. 2016

[9]基于稀土元素指纹分析判别普洱古树茶和台地茶的研究. 林昕,黎其万,和丽忠,兰珊珊,林涛,刘宏程. 2013

[10]基于机器视觉的番茄成熟度颜色判别. 毕智健,张若宇,齐妍杰,吴业北. 2016

[11]河西走廊盐渍化草地土壤生态指标的选择与分类. 闫顺国. 1991

[12]市售酱油理化特性分析和模式识别研究. 于寒松,李松,王玉华,朴春红,刘俊梅,任大勇,代伟长,胡耀辉. 2015

[13]市售北方黄豆酱理化特性分析和模式识别研究. 于寒松,朱楠楠,李松,陈今朝,吕博,胡耀辉. 2015

[14]黄海、东海近海七个棘头梅童鱼地理群体的形态差异分析. 梁述章,宋炜,赵明,谌微,李羽,马凌波. 2018

[15]马苏大麻哈鱼不同月龄表型性状的主成分与判别分析. 李培伦,刘伟,王继隆,唐富江. 2017

[16]高产粳稻品种源库特征及评价体系的研究. 姜文洙,吴涛,唐曹甲子,王彩芬,马静,强爱玲,都兴林. 2019

[17]基于判别分析的玉米茎腐病发生程度预测模型. 张家齐,张毅,石洁,张笑晴,郭宁,张海剑. 2020

[18]中阳木枣系品种果实制干品质的综合评价方法. 樊保国,李月梅,张强,杜学梅,王永康,李振岗. 2019

[19]基于BP神经网络的虾蛄捕捞海域溯源方法. 李沂光,李风铃,宁劲松,卢立娜,段元慧,谷文艳. 2017

[20]黄缘闭壳龟和黄喉拟水龟形态性状差异的比较. 杨贵强,李文通,林泉,郑煌,马峻峰,李婵,袁丁. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序