食药同源植物膳食纤维的化学成分和肠道菌群调节作用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 穆锐

作者： 穆锐;夏蕴实;张燕停;薄盼盼;孙印石;王治同;华梅

作者机构：

关键词： 食药同源性;膳食纤维;化学成分;肠道菌群

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 018 期

页码： 493-500

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 膳食纤维作为一种新型营养素,可以通过调节肠道菌群结构在机体免疫、代谢等方面发挥重要作用.食药同源植物膳食纤维(Edible and medicinal dietary fiber,EMDF)同时兼具了中草药强身健体和膳食纤维促进肠道健康的双重作用,这使其具有不同于普通膳食纤维的性质特点.本文对EMDF研究进展进行总结,针对其化学组成、分布特点及肠道作用进行分析,重点就EMDF对肠道菌群结构的影响及其肠道作用机制进行综述,本研究为EMDF在功能性食品中的开发和利用提供了理论依据.

分类号： TS201.4

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