环境条件对江苏粳稻食味品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龚红兵

作者： 龚红兵;曾生元;李闯;林添资;景德道;钱华飞;余波;盛生兰;左示敏;陈宗祥;张亚芳;潘学彪

作者机构：

关键词： 江苏省;粳稻;生态型;食味品质;品种选育

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 10 期

页码： 67-69

收录情况： 北大核心

摘要： 以江苏省2000-2012年通过审定的84份常规粳稻品种及3份对照种为对象,研究江苏句容、海南2种生态条件下,各生态类型品种(中熟中粳、迟熟中粳、早熟晚粳、中熟晚粳)直链淀粉、蛋白质含量及食味值的变化。结果表明,江苏句容正季条件下,不同生态类型间直链淀粉和蛋白质含量差异显著,且随着生育期的延长而降低;在海南,不同生态类型间直链淀粉和蛋白质含量水平趋于一致。环境变化对江苏粳稻食味品质的影响十分明显,与江苏句容正季相比,在海南除中熟中粳稻食味值略有升高外,其他3种生态类型的食味值均极显著下降。

分类号： S511.22

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