脐橙挂树贮藏期间果实品质变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈克玲

作者： 刘建军;罗楠;卿尚模;杨兴义;陈绍炳;李洪雯;曾德英

作者机构：

关键词： 脐橙;挂树贮藏;品质

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2005 年 18 卷 06 期

页码： 810-813

收录情况： CSCD

摘要： 从12月至次年4月期间,挂树贮藏的脐橙果实含酸量随时间进程明显降低,全程减少幅度高达37.5%。挂树贮藏不消耗果实糖份,果实可溶性固形物含量和糖含量保持稳定并略有上升。固酸比值和糖酸比值大幅提高。果实Vc含量、可食率和果汁率变化不大。挂树1个月后果实鲜食品质和风味的关键指标大幅上升,达到和超过了优质柑桔鲜果应具有的品质指标。含酸量的降低是导致糖酸比值和固酸比值升高、品质优化的最主要原因。试验表明脐橙挂树贮藏方式确能改善品质,适时采收可以提高鲜果的竞争力。

分类号： S666.4

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