壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 洪克前

作者： 洪克前;弓德强;张鲁斌;谷会;王松标;詹儒林

作者机构：

关键词： 芒果;壳聚糖涂膜;品质;采后生理;膜脂过氧化

期刊名称： 内蒙古农业大学学报(社会科学版)

ISSN： 1009-4458

年卷期： 2012 年 28 卷 005 期

页码： 182-187

摘要： 为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以'台农1号'芒果(Mangifera indica L.'Tainong No.1')为材料,研究了1.0%壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响.结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度;并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量;同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程.

分类号： S667.7

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