浅议猪肉品质的测定和影响因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘敬顺

作者： 刘敬顺;彭国良;刘小红

作者机构：

关键词： 猪肉;品质;测定;影响因素

期刊名称： 广东畜牧兽医科技

ISSN： 44-1243/S

年卷期： 2000 年 02 期

页码： 7-9

摘要： 针对我国目前养猪业迅猛发展和猪肉消费比例下降的现状 ,以及即将加入WTO ,人民生活水平提高对猪肉质量提出的新的要求 ,从养猪生产者角度出发 ,综述了猪肉品质的测定指标和影响因素

分类号： TS251.1

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