气调指标对库尔勒香梨果实贮藏质量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张婷

作者： 张婷;车凤斌;李萍;吾尔尼沙·卡得尔;胡柏文

作者机构：

关键词： 库尔勒香梨;气调指标;贮藏质量

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2009 年 37 卷 30 期

页码： 14566-14568

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]探讨保持库尔勒香梨贮藏质量的气调贮藏条件。[方法]挑选大小一致、无病虫害、无机械伤的库尔勒香梨为试材,设置9个具有不同气体体积分数的气调处理(4%O2+2%CO2、5%O2+2%CO2、6%O2+2%CO2、4%O2+3%CO2、5%O2+3%CO2、6%O2+3%CO2、4%O2+4%CO2、5%O2+4%CO2、6%O2+4%CO2)和1个对照处理(21%O2+0%CO2),研究-1℃条件下,各处理对库尔勒香梨果实硬度、可滴定酸、呼吸强度、果皮叶绿素含量、果实维生素C含量及果肉组织中相对电导率的影响。[结果]适当降低O2浓度可以减缓库尔勒香梨果实硬度和可滴定酸含量的下降、降低果实的呼吸强度、延缓果皮叶绿素和果实维生素C的降解、抑制果肉组织中相对电导率的上升。适宜的贮藏参数是:气体成分为5%O2+4%CO2和4%O2+3%CO2,贮藏温度为-1℃;相对湿度为90%～95%。[结论]适当降低O2浓度对保持库尔勒香梨的贮藏质量比较有利。

分类号： S661.2

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