薄膜袋包装对青花菜贮藏效应及其生理影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于天颖

作者： 于天颖;张平

作者机构：

关键词： 青花菜;PE膜袋;贮藏效应;生理变化

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2001 年 1 卷 03 期

页码： 10-12

摘要： 对青花菜采用不同厚度聚乙烯薄膜包装的贮藏效果及其生理影响进行了研究。薄膜厚度分别为：0．02 mm（M1），0．04 mm（M2），0．06（M3），0．08 mm（M4），对照（Mck）即无薄膜包装贮藏。贮藏温度（0±0．5）℃ ，相对湿度90％～95％。研究结果表明，不同厚度薄膜内积累CO2的浓度差异显著；有膜包装的贮藏效果好于无膜包装；较厚薄膜包装处理的气调效果好于较薄膜包装处理。青花菜贮藏过程中，适宜的CO2浓度为5％～10％。提高CO2浓度对青花菜有抑制呼吸，抑制乙烯释放，推迟乙烯高峰的出现和抑制叶绿素分解的作用。

分类号： S635.3

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