基于核酸分子学方法的肉类成分鉴别技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王金斌

作者： 王金斌;李文;白蓝;刘华;蒋玮;吴潇;王荣谈;唐雪明

作者机构：

关键词： 掺假;肉类制品;数字PCR;物种测定

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 318-327

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来,肉类掺假问题频繁发生。基于核酸的分子生物学肉类成分鉴别技术已成为研究热点,其具有灵敏度高、特异性强、检测时间短以及成本低的优点。本文综述了基于核酸分子学的肉类成分种属鉴别技术在肉类掺假检验中的应用,着重于量化各种方法的检测限,并重点对实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)和数字PCR技术在动物成分鉴别定量分析的研究现状与前景做介绍。探讨不同来源的靶基因(核DNA和线粒体DNA)在动物成分鉴别中,定性和定量检测灵敏度与特异性的区别。

分类号： TS207.3

  • 相关文献

[1]数字PCR技术及其在检测领域的应用. 冯秀晶,易红梅,任星旭,任佳丽,葛建镕,王凤格. 2020

[2]数字PCR技术的发展与展望. 孙华伟,张敬峰,张小飞. 2020

[3]肉类及肉制品中动物源性成分鉴别方法研究进展. 纪艺,陈笑芸,丁霖,汪小福,彭城,徐晓丽,徐俊锋. 2020

[4]基于PCR技术的植物病原菌分子定量检测技术研究进展. 曹学仁,周益林. 2020

[5]数字PCR和荧光定量PCR诊断急性期布鲁菌病的灵敏度比较初步研究. 韩冰,吴翠萍,赵芯,刘贵明,蒋荣猛. 2019

[6]基于单拷贝核基因的数字PCR定量检测肉制品中羊源性成分. 赵新,陈锐,刘娜,王一衡,刘双,李瑞环,王永,兰青阔. 2021

[7]转基因玉米MIR604基体标准物质研制. 李俊,李亮,李夏莹,宋贵文,沈平,张丽,翟杉杉,柳方方,吴刚,张秀杰,武玉花. 2020

[8]数字PCR技术在核酸标准物质研制中的应用. 郑子繁,柳方方,刘卫晓,金芜军,李亮. 2020

[9]耐除草剂转基因大豆SHZD32-1数字PCR绝对定量方法的建立. 郑子繁,王颢潜,高佳奇,陈硕,柳方方,张秀杰,李亮. 2023

[10]数字PCR和荧光定量PCR检测转基因番木瓜中外源基因拷贝数方法的建立及其应用. 谢秀菊,夏启玉,刘帅,麦贤俊,贾瑞宗,郭安平,徐志胜,李峰,孔祥义,赵辉. 2024

[11]数字PCR在转基因定量检测中的研究进展. 斯能武,李俊,武玉花,吴刚,张丽. 2021

[12]羊源性基因组DNA标准物质研制. 纪艺,王凯莉,余卉茹,赵新,丁霖,彭城,徐俊锋,陈笑芸. 2024

[13]亚洲柑橘黄龙病的实时荧光PCR检测方法比较研究. 张子悦,纪艺,冉强,魏巍,王宇,李亮,蔡健,陈笑芸. 2021

[14]基于色谱法的超螺旋质粒DNA纯化与分析进展. 李亮,柳方方,宛煜嵩,金芜军. 2014

[15]基于FMV 35S的数字聚合酶链式反应方法定量检测转基因作物. 刘奕君,闫伟,龙丽坤,马月,何禹璇,赵宁,李飞武,张斯童. 2024

[16]牛肉及其制品中掺入鸡肉、鸭肉和猪肉的多重数字PCR快速检测方法研究. 杨华,汪小福,肖英平,魏巍,徐俊锋. 2017

[17]基于数字PCR方法的玉米内标准基因比较研究. 齐鑫,李欣然,郭亚宁,王丹,李凯,吴琼,李亮. 2025

[18]两种PCR快速检测转基因糜子中外源基因的插入拷贝数. 董晓静,夏启玉,降彦苗,刘国庆,程汝宏,赵辉. 2025

[19]农业用植物基因编辑产品检测方法研究进展. 武玉花,翟杉杉,普豪祯,高鸿飞,张华,李俊,李允静,肖芳,吴刚,徐利群. 2024

[20]四种主要黄萎病致病菌微滴数字PCR检测方法的建立及应用. 翁慧婷,郭惠明,程红梅,李君,张超,刘海洋,苏晓峰. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序