茄子果实的主要性状、营养品质及其相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 詹园凤

作者： 詹园凤;党选民;孙威振;张秀明

作者机构：

关键词： 茄子;种质资源;果实品质;果实性状;相关性分析

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 57-59

摘要： 观察了19份茄子种质果实的主要性状,并对果实的可溶性蛋白质、可溶性糖、VC和干物质含量等品质进行分析测定。结果表明,不同种质茄子的果皮色、果肉色、果形、肉质及单果质量等果实主要性状均有差异;茄子种质果实的营养品质也具有明显差异,干物质平均含量为7.96%,变异系数为12.81%;可溶性蛋白质平均含量为4.39mg/g,变异系数为18.22%;VC平均含量为34.8mg/kg,变异系数为25.86%;可溶性糖平均含量为23.20g/kg,变异系数为16.21%。相关分析表明,干物质含量与单果质量和果长呈极显著负相关,VC含量与单果质量和果长呈显著负相关;可溶性蛋白含量与果宽呈显著正相关。

分类号： S641.1

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