蛋黄酱与全蛋粉的加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈冠如

作者： 陈冠如

作者机构：

期刊名称： 中国禽业导刊

ISSN： 1008-0619

年卷期： 2007 年 02 期

页码： 39-40

摘要： 蛋黄酱与全蛋粉是重要的深加工蛋制品,在国际也较为流行。近年来,国内蛋品加工市场逐渐繁荣,成为蛋品行业新的利润增长空间。本文介绍其具体生产工艺,供业界参考。

分类号： TS254.3

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