辐照对冷却猪、鸡肉中细菌ATP发光强度的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 居华

作者： 居华;哈益明;王锋;刘书亮

作者机构：

关键词： ATP发光强度;辐照剂量;冷却肉;检测

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2010 年 24 卷 04 期

页码： 113-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用ATP发光法检测辐照对冷却猪、鸡肉ATP发光强度的影响,并对其他试验因素是否对样品ATP发光强度产生影响进行了分析。结果表明:ATP标准品的浓度与发光强度呈显著的正相关,ATP标准品发光强度与辐照剂量表现为显著的负相关;辐照冷却肉的细菌ATP发光强度随辐照剂量的变化趋势呈现为倒"S"形特征,其中6.0kGy辐照时发光强度最大,4.0、8.0kGy剂量辐照时强度最小;无菌水、灭菌样品未对ATP发光强度造成干扰,而未辐照大肠杆菌浓度与ATP发光强度之间呈显著线性正相关,相关系数达到0.9437。

分类号： TS251`S124

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