鸡肉品质的改善方法及评价体系分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵中利

作者： 赵中利;李欣;张芳毓;闫晓刚;金香淑;刘臣

作者机构：

关键词： 鸡;肉质品质;评价体系

期刊名称： 吉林农业

ISSN： 1674-0432

年卷期： 2017 年 24 期

页码： 87

摘要： 随着人们消费理念的改变,鸡肉产品占有市场份额的比重越来越大。饲养方式和饲料的不同对肉鸡的品质有较大影响。本文介绍了改善肉鸡品质的方式,并对肉鸡的肉质评价方法体系存在的问题进行了分析。

分类号： S831

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