酶转化法制备L-肉碱研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田金强

作者： 田金强;王强

作者机构：

关键词： L-肉碱;制备;酶转化法;研究进展

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2007 年 33 卷 08 期

页码： 118-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对酶转化法制备L-肉碱的菌种选育、工艺优化、合成代谢途径及下游技术等方面的研究进展进行综述,并由此提出,提高以巴豆甜菜碱为前体的酶转化法的转化率、获得L-肉碱和未转化巴豆甜菜碱高效、经济的分离技术、消减以γ-丁基甜菜碱为前体的培养基成本并缩短转化时间以及寻找廉价、与L-肉碱物化性质差异较大的前体物质以减少产品纯化费用是今后酶转化法制备L-肉碱研究中应重点解决的问题。

分类号： TS201

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