壳聚糖涂膜对枸杞低温贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李树萍

作者： 李树萍;曹有龙;王俊;米海莉;王淑艳

作者机构：

关键词： 壳聚糖涂膜;枸杞;保鲜

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 175-177

收录情况： 北大核心

摘要： 以"宁杞1号"枸杞鲜果为试材,研究了壳聚糖对枸杞低温贮藏效果的影响。结果表明:壳聚糖涂膜处理可有效降低枸杞的腐烂率,保持可溶性固形物、可滴定酸、VC的含量和丙二醛(MDA)含量,维持较高过氧化物酶(POD)活性,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期。而又以1.5%壳聚糖保鲜效果最显著。

分类号： TS255.3

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