基于食品安全指数法评估重庆市蔬菜中农药残留的风险

文献类型： 中文期刊

第一作者： 柴勇

作者： 柴勇;杨俊英;李燕;刘吉振;康月琼;熊英

作者机构：

关键词： 蔬菜;农药残留;超标率;安全指数;风险系数

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2010 年 23 卷 01 期

页码： 98-102

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对重庆市的蔬菜生产基地、大型批发市场、农贸市场和超市的7大类蔬菜中的13种农药残留进行抽样监测。结果表明,重庆蔬菜农药残留超标率呈先上升后下降的变化趋势,农药残留平均超标率是豆类>甘蓝类>茄果类>白菜类>绿叶菜类>瓜类>根菜类,市场>基地,外地>本地;除了3月份的氧化乐果对蔬菜安全影响的风险超过了可以接受的限度外,其余月份各种农药残留的安全指数都小于1,对蔬菜安全影响的风险和蔬菜安全状态为可以接受;蔬菜中的甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果和百菌清残留的R(风险系数)>1.5,处于高、中度风险状态,其余农药皆处于低度风险状态。

分类号： S481.8

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