氮钾配合施肥对小麦济南17品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋建民

作者： 宋建民;刘爱峰;吴祥云;刘建军;李豪圣;赵振东

作者机构：

关键词： 普通小麦;氮肥;钾肥;高分子量谷蛋白亚基;面粉品质;济南17

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2004 年 37 卷 03 期

页码： 344-350

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了氮钾配施对小麦济南17高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)含量和面粉品质的影响。结果表明,氮肥对亚基7+8含量影响最大,其次是亚基1,对亚基4+12影响最小,氮钾互作仅对Glu-D1位点亚基含量有显著作用,钾肥对各个位点亚基含量的影响均不显著。氮肥对面粉蛋白质含量、湿面筋、沉降值和面粉谷蛋白大聚体(GMP)含量均影响显著。氮钾互作对沉降值和GMP含量的影响也达到显著水平。除沉降值外,钾单独作用对其它品质参数的影响均不显著。3个位点HMW-GS含量与面粉品质密切相关,GMP含量与HMW-GS含量和其它品质参数相关性最好。利用多元回归方法分析了不同HMW-GS对济南17面粉品质的影响。济南17品质明显较好可能是由于亚基4+12的作用,因为该亚基含量显著较高,与面粉品质的相关性也明显较好。

分类号： S512.1

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