磨盘柿褐变指标的可见/近红外漫反射无损预测研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张鹏

作者： 张鹏;李江阔;陈绍慧;冯晓元;王宝刚

作者机构：

关键词： 可见/近红外漫反射光谱;磨盘柿;无损检测;果皮褐变;果肉褐变

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2012 年 31 卷 11 期

页码： 1167-1172

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了建立可见/近红外漫反射光谱与磨盘柿果皮和果肉褐变之间的关系,作者在全光谱区域(570～1 848 nm)对比分析了不同处理方法对磨盘柿果皮颜色b*和果肉浊度定标模型的影响。结果表明,应用MPLS、原始光谱和无散射处理建立果皮颜色b*的定标模型预测性能较好,Rp2为0.968,RMSEP为1.417 7,RPD为7.92。应用PLS、一阶导处理和无散射处理建立磨盘柿果肉浊度的定标模型预测性能较好,Rp2为0.757,RMSEP为0.107 9,RPD为2.22。因此,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿果皮颜色b*和果肉浊度的快速无损检测具有可行性。

分类号： S665.2

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