不同基因型梨木质素代谢对石细胞含量和果实口感的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕芮宏

作者： 吕芮宏;张士鸿;聂敬全;黄蓓;蔡永萍;林毅;张金云;徐义流

作者机构：

关键词： 梨果实;石细胞;木质素;PAL;POD;PPO;口感

期刊名称： 激光生物学报

ISSN： 1007-7146

年卷期： 2011 年 20 卷 06 期

页码： 59-65

收录情况： CSCD

摘要： 以五种基因型梨果实为材料,对石细胞团的大小、分布进行解剖学观察,并测定石细胞、木质素含量和木质素相关合成酶PAL、POD、PPO活性,探讨不同基因型梨果实木质素代谢对石细胞含量及口感的影响。结果表明,不同基因型梨木质素含量高时,石细胞含量也高,石细胞团相对较大,分布较密集,口感差。各基因型的梨木质素、石细胞含量和大小为:砀山酥梨>贡梨>丰水梨>库尔勒香梨>苹果梨,口感为砀山酥梨<贡梨<丰水梨<库尔勒香梨<苹果梨。同一基因型梨,木质素合成相关酶PAL、PPO、POD活性高的部位,木质素和石细胞含量也高;PAL、POD、PPO三种酶活性、木质素含量、石细胞含量和石细胞团大小均表现为近果心部位高于中层果肉部位。

分类号： S661.2

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