丽水白沙枇杷品种(系)果实发育的品质特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周晓音

作者： 周晓音;陈俊伟;徐红霞;戚行江;李国斌

作者机构：

关键词： 丽水;白沙枇杷;果实发育;品质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2012 年 24 卷 06 期

页码： 1004-1008

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以丽水‘太平白、'‘大果太平白'和‘塔下白'等3个本地白沙枇杷资源为试材,并以‘宁海白'为对照,测定了枇杷果实发育进程中单果重、色泽及糖、可滴定酸、有机酸、总酚和类黄酮等品质成分含量的变化动态。结果表明,4个枇杷品种的果实发育与色泽变化趋势基本相似,采收时单果重以‘宁海白'最大,‘大果太平白'与‘宁海白'接近,‘太平白'最小。4个品种的糖、有机酸、总酚和类黄酮含量的变化趋势也基本一致。成熟时以果糖含量最高,约占总糖含量的54%～61%;葡萄糖含量次之,约占总糖含量的35%～37%;总糖含量以‘塔下白'最高,‘太平白'次之,‘宁海白'最低。果实中可滴定酸和有机酸含量以‘塔下白'最高,‘太平白'次之,‘大果太平白'最低。幼果期总酚和类黄酮含量较高,随着果实发育呈快速下降趋势,至成熟前2周保持相对恒定,品种间总酚和类黄酮含量差异较小。本试验表明,采前3周起至果实成熟是枇杷果实品质形成的关键时期。

分类号： S667.3

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