“二造龙眼”花中氨基酸含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜帆

作者： 姜帆;陈秀萍;胡文舜;郑少泉

作者机构：

关键词： 二造龙眼;花;氨基酸;含量

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2014 年 43 卷 03 期

页码： 100+103

收录情况： 北大核心

摘要： 对龙眼特异资源"二造龙眼",首次测定分析其鲜花中氨基酸组成和含量。结果表明,"二造龙眼"鲜花中17种氨基酸种类比较齐全,总氨基酸含量为3 234.97mg/100g;谷氨酸含量最高,甲硫氨酸含量最低,两者相差137.5倍。其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量的39.6%,鲜味氨基酸占21.7%,药用氨基酸占61.2%。

分类号： S667.2

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