不同发酵条件对菌酶协同发酵豆粕品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘琼

作者： 刘琼;李爽;王海燕;张广民;宋健;何天齐;蔡辉益

作者机构：

关键词： 豆粕;发酵;抗原蛋白;蛋白酶

期刊名称： 畜牧业环境

ISSN： 1002-8358

年卷期： 2020 年 014 期

页码： 3-6

摘要： 为探讨菌酶协调发酵豆粕适宜的发酵条件,试验选用本实验室筛选得到产乳酸能力强的乳酸菌菌株LP-4、降解大豆抗原蛋白效果佳的蛋白酶进行菌酶协调发酵豆粕,采用单因素试验设计,考察物料水分、乳酸菌接种量、发酵温度、物料粒径、蛋白酶添加量和发酵时间对发酵豆粕酸溶蛋白和大豆抗原蛋白含量的影响.结果表明,物料水分、乳酸菌接种量、发酵温度、物料粒径、蛋白酶添加量和发酵时间均对发酵豆粕品质(包括其酸溶蛋白含量和抗原蛋白降解情况)有显著影响,在物料水分40%、乳酸菌接种量1×106cfu/g、发酵温度35℃、物料过10目筛(2mm)、蛋白酶添加200u/g,厌氧发酵72h时发酵豆粕品质较佳,即酸溶蛋白含量达到8.78%(占豆粕比例),抗原蛋白降解率均达到60%以上(其中,大豆球蛋白含量为55.21mg/g,β-伴大豆球蛋白含量为60.33mg/g).

分类号：

  • 相关文献

[1]豆粕生物肽的生产工艺研究. 刘昊飞,陈霞,赵贵兴,李丹,刘丽君. 2010

[2]豆粕微生物固态发酵工艺优化及其营养物质含量变化. 吝常华,刘国华,常文环,张姝,郑爱娟,邓雪娟,蔡辉益. 2018

[3]发酵蛋白饲料的应用现状及前景. 张百赟,叶明强,邝哲师,赵祥杰,罗国庆,杨金波. 2010

[4]乳酸菌固态发酵酶解对豆粕、棉籽粕和菜籽粕粗蛋白质、pH、酸度及抗营养因子含量的影响. 魏炳栋,党修利,邱玉朗,陈群,李林,刘海燕. 2014

[5]微生物发酵豆粕研究进展. 刘海燕,邱玉朗,魏炳栋,闫晓刚,于维,陈群. 2012

[6]生物发酵豆粕干燥技术的研究. 虞宗敢,高翔,周荣. 2007

[7]液态发酵对饲料原料体外消化率的影响. 赵娜,李绍章,杨雪海,魏金涛,黄少文. 2011

[8]菌酶协同处理豆粕制备饲用小肽的研究. 方乐,葛向阳,汤江武,姚晓红,吴逸飞,孙宏. 2011

[9]高产多肽发酵豆粕的制备工艺研究. 叶明强,李树宏,邝哲师,杨金波,赵祥杰. 2008

[10]产蛋白酶苏云金芽孢杆菌的筛选及其在甲壳素制备中的应用. 阚嘉,江宁,王鑫,王成,梁丽雅,盘赛昆,马艳弘. 2025

[11]植物表达抗原蛋白及其免疫原性的研究进展. 张怡然,张占路,唐益雄,吴燕民. 2015

[12]木瓜蛋白酶水解对豆乳中抗原蛋白含量和亚基构成的影响. 赵巧丽,王丽,廖振林,胡会刚,郑斌,方祥. 2017

[13]弓形虫基因工程疫苗研究进展. 赵海忠,李良华,宋忠旭,孙华,彭先文,梅书棋. 2019

[14]贝尼登虫抗原蛋白的初步研究. 邹为民,谭爱萍,姜兰,张艳,陆小萏. 2004

[15]摄食促进物质对许氏平鲉摄食和生长的影响. 常青,关长涛,梁萌青,曹宝祥,刘宁,姜泽明,刘晓静. 2009

[16]用膨化大豆代替豆粕对杂交鲟生长和免疫的影响. 王常安,周长海,徐奇友,许红,蒋树义,郑秋珊,孙大江. 2009

[17]摄食促进物质对许氏平鲇摄食和生长的影响. 常青,关长涛,梁萌青,曹宝祥,刘宁,姜泽明,刘晓静. 2009

[18]响应面法优化豆粕水解的工艺研究. 朱萍,莫君明. 2018

[19]低豆粕日粮对产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响. 陈玲玲,李志明,赵瑞霞,孙国庆,乌仁图雅,乌艳红. 2012

[20]综合评价低豆粕日粮对产蛋鸡生产性能的影响. 陈玲玲,乌艳红,李志明,赵瑞霞,栾守泉,徐建新,张宏亮. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序