乌龙茶品质的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张欣

作者： 张欣;刘帅;赵洁;江棋;鄢韬;王富华

作者机构：

关键词： 乌龙茶;品质;感官;理化性质

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 21-25

摘要： 综述了近年来乌龙茶品质的研究进展,介绍了乌龙茶的感官品质特征,阐述了乌龙茶的理化品质特征和相关药理作用,分析了影响乌龙茶品质的主要因素,概述了乌龙茶品质研究技术,提出乌龙茶品质下一步的研究重点方向.

分类号： TS272.5

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