茶提取液致乳因子及其控制方法

文献类型: 中文期刊

第一作者: 叶勇

作者: 叶勇

作者机构:

关键词: 茶,提取液,乳化,泡沫,控制

期刊名称: 茶叶科学

ISSN: 1000-369X

年卷期: 1998 年 02 期

页码:

摘要: 在茶叶功能性成份提取过程中,常伴有大量泡沫和出现乳化现象,这不仅影响生产的进行,而且导致产品得率、纯度和质量的下降。在茶提取液乳化体系中,茶叶功能性成分(如茶多酚、咖啡碱等)属于分散介质,提取的试剂(常为非水溶试剂)则为分散相,那么,其中的乳化剂是什...

分类号: TS272

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