不同品种配方和不同混配方式对配方米整精米率的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘泽民

作者： 黎用朝;何登骥;黄炜东;陈友德;张琦

作者机构：

关键词： 大米;加工;混配;整精米率

期刊名称： 作物研究

ISSN： 1001-5280

年卷期： 1999 年 03 期

页码： 48-49

摘要： 为得到较高整精米率的配方米，在相同的加工条件下，将一主料品种（湘晚籼 ９ 号，占稻谷重量的８０％ ）分别与３ 个辅料品种（占２０％ ）以稻谷配稻谷、糙米配糙米、白米配白米３ 种不同混配方式混配后加工成多个配方样，测定各配方样的整精米率。结果表明：各混配方式间、各配方样之间的整精米率存在极显著差异，以分品种碾白后再按一定比例混配加工，和选择与主料品种特性相近的辅料品种配方，生产出的配方米整精米率较高。因此通过选取恰当的品种和最优的混配方式生产配方米，可提高其整精米率，降低成本，提高经济效益。

分类号： TS212.2

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