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文献类型：中文期刊

第一作者：梁友琴

作者：梁友琴;李晋陵;雷锦霞;申潞玲;石莎;任红燕;秦作霞

作者机构：

关键词：食品工业;科技支撑;山西

期刊名称：山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2012 年 40 卷 02 期

页码： 172-176

摘要：食品工业已成为世界第一大产业,销售额居各行业之首。而食品工业与农业、自然联系密切。随着人们对食品要求的提高,科学技术在食品工业中的应用越来越广泛。从科技支撑食品工业发展的角度,陈述当前山西省食品企业的现状,分析了食品工业发展中存在的主要问题,提出强化科技对企业支撑作用的政策建议。

分类号： F426.82

[1]建立地域特色产业联盟促进徐州食品工业发展. 徐飞,钮福祥,孙健,岳瑞雪,朱红. 2011

[2]试论低酚棉资源及其利用前景. 邱新棉. 2000

[3]花生壳在食品工业中的综合开发与利用. 杨伟强,秦晓春,张吉民,宋连生. 2003

[4]微胶囊技术原理及其在食品工业中的应用. 刘殿林,崔宏宇. 1999

[5]我国食品工业的基本形式分析. 张振华,胡小松. 2004

[6]细菌纤维素的生物合成及在食品工业的应用. 郑梅霞,刘波,朱育菁,陈峥. 2019

[7]漆酶在食品工业及其他领域上的应用进展. 胡周月,钱磊,张志军,张业尼. 2019

[8]蜂王浆主要功能、有效化学成分及在食品工业中的应用. 侯春生,骆浩文. 2008

[9]β-葡聚糖及其在食品工业中的研究进展. 郑梅霞,朱育菁,刘波,高宪枫,陈峥. 2018

[10]食品质量控制中感官评价的应用. 杨建兴,宋曙辉,徐桂花. 2008

[11]果品减压保鲜新技术研究与应用. 张平,王莉. 2006

[12]茶多酚在食品中的应用. . 2019

[13]生物技术对食品工业发展的影响. 刘兆庆,王曙文,姜媛媛. 2004

[14]大麦芽的主要成分及其在食品工业中的应用. 王波. 2017

[15]微生物酶制剂在食品工业中的应用与安全. 郑元平,袁康培,朱加虹,冯明光. 2003

[16]亚麻籽粉食品的开发利用研究进展. 曹伟伟,黄庆德,邓乾春. 2017

[17]我国食品科学学科的历史、现状和发展方向. 杨新泉,江正强,杜生明,杨震峰,朱丽,杨超. 2010

[18]螺杆式菠萝叶纤维打包机的研制. 欧忠庆,王金丽,黄晖,邓怡国. 2006

[19]微纳米气泡在食品工业中的应用与前景. 张智宏,张凌志,高献礼,王博,王满生,马海乐. 2023

[20]美拉德反应研究进展及在食品工业中的应用. 祁岩龙,冯怀章,于洋,张俊,张忆洁,徐艳文. 2018