钾对厚皮甜瓜成熟果实中芳香物构成及含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王锐竹

作者： 王锐竹;王怀松;贺超兴;张志斌

作者机构：

关键词： 甜瓜;施钾量;芳香成分;GC-MS分析

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2009 年 1 卷 24 期

页码： 24-29

收录情况： 北大核心

摘要： 以4种不同钾肥量追施处理厚皮甜瓜中蜜5号后,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定了成熟果实中的芳香物成分,分别在低量钾肥、中量钾肥(CK)、中高量钾肥和高量钾肥处理中检测出32、35、34、39种芳香成分,各占其总峰面积的96.78%、98.39%、95.27%、90.95%。随钾肥施用量增加,果实中挥发性酯类物质与醇类物质的相对含量变化趋势相反。不同钾肥量处理成熟甜瓜果实特征芳香成分中,(E,Z)3,6-壬二烯-1-醇、(Z)-6-壬烯-1-醇乙酸酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、2-甲基丁酸乙酯、(6Z)壬烯-1-醇、(Z)3-壬烯-1-醇等相对含量存在显著性差异,特征香气含量随钾肥施用量的增加而呈现先增加后降低的趋势,以适量钾肥处理(9.6g·株-1)为最佳,果实品质最好。

分类号： S652

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