缩合单宁对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 瞿子惠

作者： 瞿子惠;李立佳;李柏浩;闫晓刚;梁浩;赵晓东;王丹;班志彬

作者机构：

关键词： 缩合单宁;肉羊;生长性能;屠宰性能;肉品质;抗氧化能力

期刊名称： 饲料研究

ISSN：

年卷期： 2023 年 022 期

页码： 8-12

收录情况： 北大核心

摘要： 研究旨在探究缩合单宁对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响。选取27只杜寒杂交（杜泊羊×小尾寒羊）母羊，随机分成3组，每组9个重复，每个重复1只羊。对照组羊饲喂基础饲粮，低剂量组和高剂量组分别在基础饲粮中添加39.47、78.94 g/kg的缩合单宁。试验期60 d。结果显示，低剂量组肉羊末重、平均日增重、平均日采食量均显著高于对照组（P＜0.05），料重比显著低于对照组（P＜0.05）；高剂量组肉羊平均日采食量显著高于对照组（P＜0.05）。低剂量组肉羊GR值、胴体重显著高于对照组（P＜0.05）。低剂量组和高剂量组羊肉p H24 h值、内聚性、咀嚼性显著高于对照组（P＜0.05）。低剂量组羊肉滴水损失率显著低于对照组（P＜0.05），蒸煮损失显著高于对照组（P＜0.05）。低剂量组肉羊血清总氧化能力（T-AOC）及超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性均显著高于对照组（P＜0.05），丙二醛（MDA）含量显著低于对照组（P＜0.05）。高剂量组肉羊血清CAT活性显著高于对照组（P＜0.05）。研究表明，饲粮中添加39.47 g/kg缩合单宁可提高肉羊生长性能及抗氧化能力，改善屠宰性能及肉品质。

分类号： S826.5

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