复合抗氧化剂对鲐鱼背腹部肌肉脂肪的抗氧化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵艳芳

作者： 赵艳芳;盛晓风;尚德荣;张媛;翟毓秀

作者机构：

关键词： 鲐鱼;抗氧化;天然生育酚;二氢杨梅素;抗坏血酸棕榈酸酯

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 18-20

收录情况： 北大核心

摘要： 采用Schall烘箱加速氧化法研究天然生育酚、二氢杨梅素、抗坏血酸棕榈酸酯对鲐鱼背腹部肌肉脂肪抗氧化的效果,运用响应面优化法确定最佳复合抗氧化剂配方,结果显示,在天然生育酚0.022%、二氢杨梅素0.031%、抗坏血酸棕榈酸酯0.021%条件下,过氧化值最低。验证性试验表明该抗氧化剂组合对鲐鱼肌肉脂肪具有一定的抗氧化效果。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]抗坏血酸棕榈酸酯对植物油的抗氧化作用. 张羽飞,刘铁良,郑明明. 2024

[2]鲐鱼能量收支及其饵料种类的影响. 孙耀,张波,郭学武,王俊,唐启升. 1999

[3]东海北部和黄海南部鲐鱼生长特性及合理利用. 刘勇,严利平,程家骅. 2006

[4]基于GAM模型的阿拉伯海鲐鱼渔场分布与环境关系. 杨胜龙,范秀梅,伍玉梅,周为峰,王斐,吴祖立,张忭忭,樊伟. 2019

[5]阿拉伯海鲐鱼渔场时空分布及其与海洋环境的关系. 杨胜龙,范秀梅,唐峰华,程田飞,樊伟. 2019

[6]阿拉伯海鲐鱼渔场时空分布及其与海洋环境的关系. 杨胜龙,范秀梅,唐峰华,程田飞,樊伟. 2019

[7]东海北部和黄海南部鲐鱼年龄和生长的研究. 刘勇,严利平,胡芬,程家骅. 2005

[8]中东大西洋中部海域鲐鱼渔场的时空变化初步研究. 李显森,逄志伟,朱建成,应一平,孙珊. 2018

[9]鲐鱼鱼片与鱼糜脱脂方法的筛选研究. 欧阳杰,蔡淑君,林蔚,张敬峰,沈建. 2011

[10]基于机器视觉的鲐鱼鱼体定向排列输送装置设计与试验. 万鹏,黄毓毅,汪荣,李梦珂,肖畅宇,吴文锦. 2023

[11]东海鲐鱼资源合理利用的研究. 王凯,严利平,程家骅,李建生. 2007

[12]黄、东海鲐鲹鱼渔场环境分析. 张晶,韩士鑫. 2004

[13]北太平洋公海日本鲭资源分布及其渔场环境特征. 戴澍蔚,唐峰华,樊伟,张衡,崔雪森,郭刚刚. 2017

[14]不同贮藏温度下鲐鱼生物胺变化的研究. 赵庆志,邓建朝,杨贤庆,李来好,胡晓,王锦旭,吴燕燕,魏涯. 2018

[15]利川市藤茶黄酮成分研究. 李宇,刘翠君,艾伦强,张宇,卢新鹏,何美军,冉亚兰. 2020

[16]藤茶总黄酮检测方法的对比研究. 秦亚茹,张友胜,张凯,丁振东,曾萍,孔繁晟. 2019

[17]藤茶中二氢杨梅素的研究. 郑琳,高士伟,刘盼盼,郑鹏程,龚自明. 2020

[18]二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响. 李颖畅,李双燕,杜凤霞,刘雪飞,魏涯,杨贤庆. 2021

[19]二氢杨梅素的急性毒理学评价及对酒精性肝损伤的防治效果. 黄继红,姚茂君. 2009

[20]分光光度法测定显齿蛇葡萄总黄酮含量. 熊皓平,杨伟丽,何国庆,张友胜. 2004

作者其他论文 更多>>

微信小程序