大豆及豆粕的加工和储运

文献类型: 中文期刊

第一作者: 武书庚

作者: 武书庚;Ulysses A.Acasio

作者机构:

期刊名称: 中国畜牧杂志

ISSN: 0258-7033

年卷期: 2010 年 46 卷 04 期

页码: 57-62

收录情况: 北大核心

摘要: 作为植物油和蛋白的来源,大豆是世界上最重要的油料种籽,在美国、巴西、阿根廷和中国大量种植。大豆可加工成食用的豆粉或饲用大豆饼(粕)。中国、日本和东南亚国家常用大豆制作食品;美国和欧洲则主要用于榨油和制成豆粕。世界上已发现的大豆品种有数百种,但用于商业种植生产仅有几十种。

分类号: S816

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