文献类型： 中文期刊
第一作者： 孙希生
作者： 孙希生;王志华;张志云;李志强;姜修成
作者机构：
关键词： 1-MCP;梨;黑皮病;保鲜;采后生理
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2005 年 5 卷 04 期
页码： 20-23
摘要： 以八月红梨果实为试材,研究了1-MCP处理后冷藏条件下对果实黑皮病、褐心病、PPO(多酚氧化酶)活性、POD(过氧化物酶)活性、呼吸强度、果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响。结果表明,1-MCP处理能完全抑制梨果实黑皮病的发生,显著地降低了果心褐变症状;降低了PPO活性,提高了POD活性;明显地抑制了果实的呼吸强度并延缓了果实呼吸高峰的出现;既保证果实硬度,又推迟果实后熟期与衰老期,延长其贮藏期及货架寿命。
分类号： S436.612.1
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