霉菌毒素对肠道黏蛋白的影响及其作用机制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄鑫

作者： 黄鑫;高亚男;王加启;郑楠

作者机构：

关键词： 霉菌毒素;肠道黏蛋白;肠道黏膜损伤;调控机制

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 476-483

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 霉菌毒素是霉菌在谷物的田间生长阶段、收获和储藏或加工过程中产生的次生代谢产物,其广泛存在于饲料原料和人类食品中。霉菌毒素不仅会使饲料品质大大降低,而且严重损害动物的健康、降低动物生产性能,其在畜产品中的残留会给人类健康带来严重威胁。大量研究表明霉菌毒素会破坏肠道黏膜屏障,影响肠道菌群组成,改变肠道免疫应答,诱导肠道病变,引起肠道炎症等。而由肠道杯状细胞分泌的黏蛋白是肠道固有免疫第1道防线——黏液层的主要组成部分。肠道黏蛋白对维持肠黏膜动态平衡、调控微生物-宿主免疫反应起重要作用。本文结合国内外的研究,就霉菌毒素对肠道黏蛋白产生的影响及其作用机制进行综述,为今后在此领域开展更深入的研究提供理论基础。

分类号： S816

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