超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘光宪

作者： 刘光宪;熊艳;冯健雄;王辉;闵华;熊慧薇

作者机构：

关键词： 冷榨花生饼;超声波;乙醇提取;花生油脂

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2011 年 27 卷 04 期

页码： 51-53

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以冷榨花生饼为原料,采用乙醇和超声波技术提取饼粕中的油脂。在单因素试验基础上,进行三因素三水平试验,以提取得率为考察指标,进行响应面分析。结果表明,最佳提取工艺条件为超声波时间42min,超声波功率89W,乙醇浓度90%,料液比1∶30(m∶V),提取温度80℃,油脂提取得率为6.20%。

分类号： TS225.12

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