酿酒酵母β-葡聚糖超声修饰及其对小鼠免疫功能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王强

作者： 王强;刘晓永;胡永金;刘红芝

作者机构：

关键词： β-葡聚糖;超声修饰;免疫活性

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2008 年 27 卷 04 期

页码： 79-84

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用超声波的空化效应对大粒径酵母β-葡聚糖(SCG)进行超声修饰,修饰后的SCG(C-SCG)呈现分布均匀的单颗粒状,粒径分布带宽明显变窄,平均粒径由原来的56.49μm降低到2.33μm。由于粒径的变化会给SCG免疫功效带来一定的影响,故对其免疫功效进行了考察:与修饰前的SCG(N-SCG)相比,修饰后的SCG使Con A诱导小鼠淋巴细转化率提高了42.35%;血清CH50提高了28.89%;NK细胞活性提高了78.10%,免疫功效得到显著增强。

分类号： Q939.9

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