欧李果酱系列产品的加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田金强

作者： 田金强;兰彦平;王强;周连第

作者机构：

关键词： 欧李;果酱;加工工艺

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 05 期

页码： 43-44+48

摘要： 以欧李为主要原料,研制了混浊果酱、透明果酱、带果块透明果酱、带果块低甜度透明果酱和带果块低糖透明果酱等欧李果酱系列产品。对以上产品的加工工艺、产品配方及操作要点等进行了论述。

分类号： TS255.43

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