热带睡莲花青素pH示差法测定技术的摸索

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄秋伟

作者： 黄秋伟;龙凌云;毛立彦;黄欣欣;唐毓玮;石兰蓉

作者机构：

关键词： 睡莲;红色;pH;示差法;花青素

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 82-86

摘要： 本研究以热带睡莲“印度红”的色素提取液作为测定材料,采用pH示差法来测定提取液中花青素含量,通过考察测定波长、测定缓冲液pH梯度、平衡时间和反应温度对测定体系中吸光值的影响,来筛选pH示差法较优的测定条件参数,并与热带睡莲“巴拿马”一起进行花色苷含量测定验证试验。试验结果表明,适合热带睡莲红色系花青素含量的pH示差法测定条件为:测定波长536 nm、测定缓冲体系为pH1.0和pH4.5、平衡时间为70 min、反应温度为35℃。此外,“印度红”和“巴拿马”色素提取花青苷含量开展三次重复测定试验的RSD值分别为2.49%、1.54%,说明测定方法具有一定的可靠稳定性。

分类号： S682.32

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