液蛋生产技术与应用
文献类型: 中文期刊
第一作者: 范梅华
作者: 范梅华;顾荣
作者机构:
期刊名称: 中国家禽
ISSN: 1004-6364
年卷期: 2009 年 31 卷 24 期
页码: 74-75
收录情况: 北大核心
摘要: 1液蛋液蛋是指液体鲜蛋,是禽蛋经打蛋去壳,将蛋液经一定处理后包装冷藏(或冷冻),代替鲜蛋消费的产品。液蛋成分见表1。
分类号: TS253.4
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