冻结终温和贮藏温度对梨枣果实的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏天军

作者： 魏天军;邓西民

作者机构：

关键词： 梨枣;冷冻;冻结终温;贮藏温度;果实品质

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2006 年 06 期

页码： 152-153

收录情况： 北大核心

摘要： 以梨枣为试材,研究了冷冻、冻结终温和冻藏温度对果肉细胞相对活力、果肉细胞膜透性和果实品质的影响。试验结果表明:梨枣冷冻后,果肉细胞活力下降了85.0%。冻藏8个月后,贮藏在-35℃中的枣果果肉细胞相对活力比贮藏在-22℃中的高27.4%。同时,果肉细胞相对活力和果肉细胞膜透性之间呈极显著负相关(r=-0.9023)。冻结终温和贮藏温度对果肉细胞膜透性有显著的影响。梨枣冷冻后,果肉硬度极显著下降,而在贮藏过程中,没有明显变化。梨枣在冻藏的后4个月,抗坏血酸含量显著下降,下降幅度达37.1%~40.2%;可溶性固形物含量在贮藏前4个月显著下降,后4个月又显著上升;可滴定酸含量没有受到冷冻、冻结终温和贮藏温度的显著影响。

分类号： S665.1

  • 相关文献

[1]冰温贮藏对采后葡萄果实品质的影响. 张哲,张秋月,王怀文,郭旭,张平,朱志强,田津津,王飒飒. 2019

[2]1-MCP和贮藏温度对‘秦阳’苹果采后生理与品质的影响. 张锋,龚新明,马书尚,张继澍,关军锋. 2009

[3]低温贮藏对'四季桃'番石榴果实采后生理和品质的影响. 乔健,杜丽清,李国鹏,魏长宾,刘家豪,李甜子. 2020

[4]梨枣冰温贮藏技术的研究. 杨复康,冯素香,孙俊宝. 2010

[5]脱落酸和乙烯利与采后梨枣生理及质量指标的相关性分析. 庞发虎,赵爱玲,余明玉,杜瑞卿,赵旗峰,马亚飞. 2015

[6]密植梨枣幼树整形修剪技术. 李登科,隋串玲,王永康. 2001

[7]梨枣与中国冬枣引种观察结果初报. 梁志宏,陈建军,王玉安. 2003

[8]梨枣速冻长期贮藏实验初报. 魏天军 ,邓西民. 2002

[9]梨枣组织培养快繁技术研究. 朱文勇,杜学梅,郭黄萍,贺晓红. 2001

[10]梨枣贮藏保鲜试验研究初报. 杨复康,贺立恒,黄军保,崔克强. 2002

[11]不同处理对鲜枣贮藏效果的影响. 赵晓梅,张谦,徐麟,刘路,阿布来克. 2010

[12]梨枣叶片内矿质元素年动态变化研究. 黄丽萍,帅芳,张正,张倩茹,尹蓉,杨萍. 2017

[13]小鼠早期桑椹胚和致密桑椹胚玻璃化冷冻保存试验. 努尔江,史洪才,黄俊成,渊锡藩. 2000

[14]水晶山楂糕生产工艺研究. 徐飞,钮福祥,张爱君,朱红. 2005

[15]真空油炸紫薯片预处理工艺的优化. 康巧娟,顾振宇,张婷婷. 2013

[16]香脆薯片生产工艺研究. 徐飞,李洪民,张爱君,史新敏,朱红,唐忠厚,孙建. 2008

[17]冷冻对甘薯紫色花青素提取的影响. 徐飞,钮福祥,孙建,朱红,岳瑞雪,张毅,张文婷. 2018

[18]香脆洋葱片生产工艺研究. 徐飞,张爱君,朱红,孙建. 2008

[19]香脆牛蒡条的加工工艺研究. 徐飞,张爱君,朱红,孙建. 2008

[20]冷冻肉产品血冰的形成与控制. 尹孝萍. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序