施氮量对不同强筋小麦产量和加工品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵广才

作者： 赵广才;常旭虹;刘利华;杨玉双;池忠志;杨丽珍;李振华

作者机构：

关键词： 施氮量:强筋小麦;产量:加工品质

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2006 年 32 卷 05 期

页码： 723-727

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在中国农业科学院作物科学研究所试验基地,以强筋小麦品种为试验材料,采用二因素裂区设计,研究了肥料运筹对产量和品质的影响,以及品种间的差异。结果表明,在0~300 kg/hm2施氮范围内,随施氮量增加产量逐渐提高,处理间差异显著,但每公顷施用300 kg氮素仅比施225 kg的处理增产3.1%,因此,中产条件下施用氮素以225 kg/hm2左右较为适宜。施氮处理对清蛋白和球蛋白(可溶性蛋白)影响小,对醇溶蛋白和谷蛋白(贮藏蛋白)影响大。施氮可显著提高贮藏蛋白和总蛋白含量,进而改善加工品质。在一定范围内,小麦的主要加工品质性状随施氮量的增加而改善,与对照相比,湿面筋、沉降值、稳定时间、拉伸面积和延伸性等重要烘焙品质指标均有改善。但品种之间有一定差异,有些品种的某些指标差别较大,但其面包体积和评分接近。

分类号： S512.1

  • 相关文献

[1]氮磷钾硫对冬小麦产量及加工品质的调节效应. 赵广才,周阳,常旭虹,于广军,刘利华,杨玉双,杨丽珍,池忠志. 2005

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